Классические пышки
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука — 375 г
- Сметана (15%) — 2 ст.л.
- Масло — 175 мл
- Вода — 150 мл
- Сахар — 1 ст.л.
- Сода — 1/2 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Водка — 1 ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В одной миске смешиваем муку с солью, содой и сахаром. Во второй – воду, масло, сметану и водку.
Сухие компоненты соединяем с жидкими и вымешиваем тесто. Кладем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.
Наливаем масло в сотейник и ставим на огонь.
Раскатываем тесто в пласт и формируем пышки. В каждой пышке делаем вилкой проколы.
Опускаем пышки в сотейник с кипящим маслом и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны.
Выкладываем готовые пышки на тарелку с бумажным полотенцем. Сбрызгиваем пышки водой.
Мясные пышки
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука — 400 г
- Вода — 250 мл
- Говядина — 250 г
- Свинина — 250 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Масло — 2 ст.л.
- Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
- Петрушка — 3 веточки
- Укроп — 3 веточки
- Лук — 2 шт.
- Яйца — 1 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Готовим начинку.
Свинину и говядину измельчаем с помощью мясорубки.
К фаршу добавляем 2 размолотые на мясорубке луковицы и раздавленный зубчик чеснока.
Нарезаем укроп и петрушку и добавляем к фаршу. Добавлем соевый соус и перец. Перемешиваем начинку и отбиваем ее. Отставляем на 10 минут.
Готовим тесто.
Смешиваем в миске воду, масло и муку. Замешиваем тесто и разделяем его на 6 частей.
Раскатываем каждый кусочек теста в круглый пласт.
На пласт выкладываем часть фарша и формируем треугольную пышку.
Смазываем пышки взбитым яйцом.
Выкладываем пышки на противень с пергаментом и выпекаем в духовке при температуре 180°C 30 минут.
Творожные пышки
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука — 275 г
- Творог (9%) — 400 г
- Манка — 2 ст.л.
- Яйца — 1 шт.
- Сахар — 150 г
- Масло — 2 ст.л.
- Сметана (15%) — 2 ст.л.
- Вода — 80 мл
- Сода — 1/3 ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Перетираем творог через сито. В миске смешиваем масло, яйцо, сахар, манку, сметану и соду. Перемешиваем все до однородности.
Смешиваем смесь с перетертым творогом, добавляем муку и замешиваем тесто.
Разделяем его на 6 частей. Формируем творожные пышки.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем в духовке при температуре 180°C 20 минут.
Готовые пышки поливаем сахарным сиропом.
Готовим сироп. Наливаем в сотейник воду. Насыпаем сахар, добавляем лимонный сок.
Доводим смесь до кипения и варим 2 минуты.
Смотрите также видео приготовления пышек («Все буде смачно!»)