«Я люблю быструю и душевную кухню, — рассказывает украинская писательница Мила Иванцова. — Главное, чтобы блюдо было приготовлено с хорошим настроением, а, значит, наполненное позитивной энергией… Не люблю еду, которая долго готовится: зачем тратить 4 часа времени на приготовление блюда, которое съедят за 15 минут, если это время можно провести с большей пользой, например, с друзьями и близкими?!»
По словам Милы Иванцовой, она человек любопытный, поэтому любит дегустировать новые блюда. А вот готовить предпочитает проверенные блюда из украинской кухни.
«Блюдо, рецептом которого я с вами сегодня поделюсь, мне нравится тем, что состоит из простых ингредиентов и быстро готовится. Кроме того, яйца — это полезный продукт, который содержит много ценного белка, витаминов. Недаром в 1996 году в Вене вторую пятницу октября назвали Международным днем яйца. А в Персии молодоженам на свадьбу дарили яйца, как символ продолжения рода и зарождения новой жизни».
Название закуски — аb ovo — переводится как «с самого начала» и тоже обозначает зарождение нового.
Фаршированные яйца «Ab ovo»
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яйца — 16 шт.
Для начинки:
- Желток — 16 шт.
- Форель — 150 г
- Сыр — 100 г
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Лимон — для украшения
Другие варианты начинки:
• желток, паштет, жареный лук, болгарский перец, зелень;
• желток, авокадо, кунжут, черный молотый перец;
• желток, грибы, болгарский перец, лук.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Варим яйца вкрутую и сразу же перекладываем их в холодную воду, чтобы их можно было легко почистить от скорлупы.
Разрезаем яйца пополам и вынимаем из них желток. Желток смешиваем с другими ингредиентами (их можно выбрать по вкусу).
Яичные половинки фаршируем начинкой, для устойчивости половинки ставим на бублики.
Фаршированные яйца красиво располагаем на тарелке. Украшаем зеленью.
Смачного и счастливого Нового года!
Нателла ОЗОВА,
специально для Smachno.ua