Дарницкий кулич на сгущенке

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Пасха 2022
Рецепт кулича на сгущенном молоке под названием "Дарницкий кулич". Она средней влажности, не крошится, очень ароматная.
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Сахар125 г
Молоко200 мл
Пресованные дрожжи25 г
Мука600 г
Ваниль1 ч.л.
Яичные желтки2 шт
Яйца1 шт
Сгущенное молоко250 г
Сливочное масло100 г
Соль0,25 ч.л.
Сливки 33%2 ст.л.
Сухофрукты100 г
Куркума0,25 ч.л.
Добавить в список покупок

Рецепт приготовления дарницкой пасхи на сгущенном молоке от Михальченко Марии

1. Приготовление опары. В миску всыпьте 50 г. сахара и добавьте 200 мл. теплого, но не горячего молока. Сюда же добавьте 25 г. прессованных дрожжей или втрое меньше сухих. Размешайте венчиком до полного растворения сахара и дрожжей. Далее добавьте 50 г. просеянной муки, перемешайте венчиком до однородности, чтобы не осталось свободной муки. Накройте опару пищевой пленкой и оставьте подходить в теплом месте примерно 15-20 минут. Опара должна увеличиться примерно вдвое или чуть больше и стать очень воздушной.

2. Приготовление теста. В глубокую миску всыпьте 75 г. сахара и добавьте 1 ч. л. ванильного сахара. Сюда же добавьте 2 желтка и 1 целое яйцо, добавьте 250 г. сгущенного белого молока. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Перемешайте все венчиком до однородности и добавьте куркуму, а также 100 граммов растопленного, но не горячего сливочного масла. Перемешайте и добавьте щепотку соли и 2 ст. л. жирных сливок. Перемешайте и добавьте уже подошедшую опару и очень тщательно все это смешайте венчиком.

3. Добавьте 250 г. просеянной муки. Смешайте и добавьте еще 300 г. просеянной муки и начинайте вымешивать тесто руками. Сначала тесто будет довольно редким и липким. Это нормально. Вымешивайте тесто примерно 20 минут, дополнительно досыпать муку не нужно.

4. Поверните тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте его в теплом месте подходить на 2 часа.

5. За время пока тесто подходит нужно приготовить сухофрукты. Сухофрукты берите по вкусу и залейте кипятком. Перемешайте и слейте воду, просушите. К просушенным сухофруктам добавьте 1 ст. л. муки для того, чтобы сухофрукты не опускались на дно кулича. Перемешайте и высыпьте в тесто.

6. Засыпьте сухофрукты внутрь теста и вымешивайте его, пока они не распределятся по всей массе теста для кулича.

7. Возьмите частицу теста и поджимая края сформуйте пасочку. Желательно, чтобы сверху не было изюма. Выложите тесто в форму. Накройте куличи пищевой пленкой и оставьте подходить в теплом месте на 45-60 минут. После этого времени смажьте куличи жидкостью (1 яичный желток и 1 ст. л. молока). Отправьте дарницкие пасочки в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50-60 минут. Режим верх-низ без конвекции.

Читайте также:

Грузинская пасха от Михальченко Марии

Все рецепты на Пасху 2022

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Бюджетная пасха на смальце
Грузинская пасха
Пасха, которая долго не черствеет
Апельсиновая пасха от Михальченко Марии
Пасха с нутеллой от Лизы Глинськой
Бабушкина пасха от Лизы Глинской
Закарпатский кулич от Лилии Цвет
Творожная пасха на заварном креме от Марии Михальченко
Итальянская паска панеттоне от Евгения Клопотенко
Сырная пасха от Ярославского Владимира
Шоколадный кулич с цукатами от Евгения Клопотенко
Домашняя паска: классический рецепт от Евгения Клопотенко
Веганская пасха без глютена
Пасха с цукатами
Глазурь для кулича — простой рецепт


Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ
ИСПАНСЬКИЕ БУЛОЧКИ «ENSAIMADAS»
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке