| яйца | 5.00 шт |
| мука | 150.00 г |
| сахар | 100.00 г |
| Сливки жирные | 100.00 мл |
| сахарная пудра | 1.00 ст.л. |
| сливочное масло | 30.00 г |
| Шоколад черный | 300.00 г |
| Вишня свежая б/к | 500.00 г |
| Сгущеное молоко | 80.00 г |
| Белый шоколад | 100.00 г |
| Черный шоколад (для декора) | 100.00 г |
| Молочный шоколад | 100.00 г |
| Съедобные бусины | по вкусу |
| Молотые орехи | по вкусу |
| Кокосовая стружка | по вкусу |
Как приготовить кейк попс — рецепт
Готовим бисквит
Отделяем белки от желтков, белки взбиваем со щепоткой соли до крутой пены. Желтки взбиваем с 50 г сахара. Оставшийся сахар добавляем в белки. Взбиваем и очень аккуратно, размешивая в одном направлении, соединяем взбитые белки с желтками.
Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем в форму бисквит и ставим в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут. Охлаждаем бисквит.
Чтобы сделать бисквит шоколадным, добавляем в тесто пару ложек какао
Готовим тесто
Сливки нагреваем вместе с сахарной пудрой, но не доводим до кипения. Заливаем горячими сливками 100 граммов черного шоколада, хорошо перемешиваем и добавляем сливочное масло. Шоколадный бисквит крошим и смешиваем с шоколадным ганашем. Хорошо перемешиваем массу, чтобы из нее можно было формировать шарики и ставим на 20 минут в холодильник.
Чтобы приготовить тесто для белого бисквита, перебиваем вишню со сгущенкой в блендере и смешиваем с крошкой из белого бисквита
Готовим кейк попсы
Из вишневого и шоколадного теста формируем шарики размером с теннисный мяч и ставим на 10 минут в холодильник.
В это время на водяной бане растапливаем белый, молочный и черный шоколад. Деревянные или пластиковые палочки обмакиваем кончиком в растопленный шоколад, вставляем в шарик и отправляем десерт ещё на 5 минут в холодильник.
После шарики окунаем в растопленный шоколад и украшаем кокосовой стружкой, орешками или бусинами. После украшения охлаждаем кейк попсы в холодильнике ещё 20 минут.