Ингредиенты
| Мука (для теста) | 3.00 стакан |
| Сахар (для теста) | 0.50 стакан |
| Разрыхлитель (для теста) | 1.00 ч.л. |
| Яичный желток (для теста) | 2.00 шт |
| Масло сливочное (для теста) | 50.00 г |
| Сметана (для теста) | 2.00 ст.л. |
| Соль (для теста) | 1.00 ч.л. |
| Творог (для начинки) | 400.00 г |
| Сметана (для начинки) | 0.50 стакан |
| Ванильный сахар (для начинки) | 0.00 по вкусу |
| Сахар (для начинки) | 3.00 ст.л. |
| Манная крупа (для начинки) | 2.00 ст.л. |
| Яйцо (для начинки) | 1.00 шт |
| крахмал | 0.00 по вкусу |
| сахарная пудра | 0.00 по вкусу |
| Яйцо для смазывания | 1.00 шт |
Приготовление теста для сочника
Муку смешиваем с разрыхлителем и солью. Добавляем сливочное масло и перемешиваем до получения масляной крошки. Яичный желток соединяем с сахаром, сметаной и кладем эту смесь в муку. Замешиваем тесто, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 60 минут в холодильник.
Приготовление начинки для сочника
Творог смешиваем со сметаной, сахаром, манной крупой и яйцом.
Приготовление сочника
Рабочую поверхность присыпаем крахмалом. Тесто разделяем на две части. Раскатываем каждую часть в виде круга, выкладываем на середину каждого круга творожную начинку и защипываем края — должен получиться большой вареник. Выпекаем сочники в разогретой до 200 С духовке 20 минут. Перед выпеканием смазываем сочники взбитым яйцом.
Готовые сочники посыпаем сахарной пудрой.