| Яичные белки | 100.00 г |
| Сахар-песок | 100.00 г |
| дыня | 70.00 г |
| голубика | 70.00 г |
| Имбирный сироп | 25.00 г |
| сахарная пудра | 0.00 по вкусу |
Шеф-повар Руслан Кучеренко
Продукты, которые нужны для приготовления блюда
1. Начинаем взбивать яичные белки: сначала взбиваем белки до появления легкой пены
Совет: охладите белки перед тем, как их взбивать
2. Не переставая взбивать, постепенно всыпаем сахар
Совет: сахар для взбивания должен быть очень мелкий
3. Взбиваем до появления устойчивых пиков
4. Смешиваем очень аккуратно взбитые белки с ягодами голубики
5. Вырезаем из дыни круг
6. Выкладываем кольцо из дыни на застеленный пергаментом противень и заполняем середину взбитыми белками
7. Выпекаем меренгу в разогретой до 160 ° С духовке 10-15 минут, затем температуру уменьшаем до 130 ° С и выпекаем десерт еще 15 минут
8. Готовый десерт поливаем имбирным сиропом и украшаем ягодами голубики
Воздушная меренга в дынном кольце готова!
Благодарим ресторан «Меланж» и шеф-повара Руслана Кучеренко за помощь в подготовке рецепта
Рецепт подготовила Татьяна Литвинова,
специально для Smachno.ua
Фото: Сергей Вовк