Ингредиенты
| морковь | 4.00 шт |
| Кокосовая стружка | 0.50 стакан |
| Грецкий орех | 0.50 стакан |
| Изюм белый | 0.50 стакан |
| мед | 3.00 ст.л. |
| Творог кисломолочный 5-9 % | 200.00 г |
| Цедра лимона | 1.00 ч.л. |
| яйца | 3.00 шт |
| Бананы | 2.00 шт |
| финики | 15.00 шт |
| подсолнечное масло | 6.00 ст.л. |
| Овсяные хлопья | 1.00 стакан |
| корица | 0.50 ч.л. |
| Мускатный орех | 0.50 ч.л. |
| Молотый кардамон | 0.50 ч.л. |
Яйца взбиваем, как на омлет. Блендером измельчаем в пюре финики, растительное масло и бананы.
Добавляем в яйца овсяные хлопья, кокосовую стружку, изюм, рубленые орехи, пряности (кардамон, корицу, мускатный орех) и финико-банановую массу. Немного солим и все тщательно перемешиваем.
Добавляем натертую на мелкой терке морковь и замешиваем тесто.
Выкладываем тесто в застеленную промасленным пергаментом форму и выпекаем 40 минут при температуре 160 С.
Для творожной глазури смешиваем творог с цедрой лимона и медом. Готовый корж охлаждаем, смазываем творожной глазурью и посыпаем грецкими орехами. Украшаем морковкой.