| дрожжи | 50.00 г |
| вода | 250.00 мл |
| сахар | 3.00 ст.л. |
| сливочное масло | 3.00 ст.л. |
| Яйцо | 2.00 шт |
| Соль | 2.00 ч.л. |
| мука | 4.00 стакан |
Духовку разогреваем до 95 градусов. На нижнюю решетку ставим кастрюлю с горячей водой для влажности. Пока духовка нагревается, готовим тесто: разводим в теплой воде дрожжи, даем им постоять минут 10, а затем добавляем теплое кипяченое молоко, сливочное масло, сахар, соль. После чего вводим взбитые до одородной массы яйца (3/4 от общего объема), муку и вымешиваем не очень крутое тесто. Ставим подготовленное тесто в теплое место на 30 минут, ждем, пока оно поднимется, придавливаем слегка и снова даем ему подняться. Разделяем тесто на 3 части и переплетаем их между собой «косичкой». Кладем плетенку на смазанный маслом противень, помещаем в слегка разогретую духовку, вынимаем, когда изделие увеличится в 2 раза. Достаем из духовки кастрюлю с водой (влажная среда нам уже не нужна). Увеличиваем температуру до 190 градусов. Смазываем плетенку оставшимися взбитыми яйцами и снова отправляем в духовку — на сей раз выпекаться. Выпекаем изделие в течение 20-30 минут.