| дрожжи | 50.00 г |
| молоко | 500.00 мл |
| сахар | 250.00 г |
| Соль | 0.50 ч.л. |
| яйца | 5.00 шт |
| маргарин | 100.00 г |
| Масло подсолнечное | 2.00 ст.л. |
| сметана | 3.00 ст.л. |
| мука | 7.00 стакан |
Готовим опару. Разводим дрожжи (50 г) в теплом молоке (150 мл), добавляем муку (3 ст.л.), перемешиваем и ставим опару в теплое место, чтобы подошла.
Теперь готовим тесто. В теплое молоко (350 мл) выливаем подошедшую опару, добавляем сахар (2 ст.л.), соль и муку (1.5-2 ст). Доводим тесто до консистенции густой сметаны и ставим на час в теплое место, чтобы подошло.
Желтки растираем с сахаром, добавляем растопленный маргарин, масло подсолнечное, сметану и муку (5 ст.). Замешиваем тесто — оно должно отставать от рук. Даем тесту подойти.
Затем раскатываем тесто, формой вырезаем шарики и формируем пирожки. Смазываем противень растительным маслом, выкладываем пирожки и смазываем поверхность взбитым белком. Выпекаем пирожки при температуре 180°С до золотистого цвета.