Ингредиенты
| молоко | 125.00 мл |
| Масло сливочное | 120.00 г |
| сахар | 0.50 ч.л. |
| мука | 100.00 г |
| Яйцо | 2.00 шт |
| Икра красная | 150.00 г |
| Соль | 0.00 по вкусу |
В молоко добавляем сахар, соль и кипятим. Добавляем сливочное масло (60 г), нарезанное небольшими кусочками и снова доводим массу до кипения. Как только молоко закипит, сразу же всыпаем муку и хорошенько вымешиваем, чтобы не образовалось комочков. Убавляем огонь, полученную массу вымешаем до загустения. Затем снимаем с огня и сразу вбиваем по одному яйца, постоянно помешивая. Готовое тесто должно слегка расплыться. Затем с помощью чайной ложки выкладываем на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, профитроли. Выпекаем в течение 15 минут при температуре 200°С.
Срезаем верхушку, на дно кладем кусочек сливочного масла, а сверху икру.