Ингредиенты
| кефир | 1.00 стакан |
| Сода | 0.50 ч.л. |
| Соль | 1.00 ч.л. |
| мука | 3.00 стакан |
| Ботва свекольная (молодая) | 400.00 г |
| сыр | 100.00 г |
| Масло растительное | 70.00 мл |
Из кефира, гашеной уксусом соды, муки и соли замешиваем не слишком крутое тесто. Делим его на две части и раскатываем круглые лепешки.
Теперь готовим начинку. Ботву свеклы ошпариваем кипятком, даем воде стечь, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Сыр натираем на крупной терке и соединяем с подготовленной свеклой, перемешиваем.
Одну лепешку выкладываем в смазанную маслом сковороду, сверху кладем начинку, накрываем второй лепешкой, защипываем края, в центре делаем отверстие и смазываем пирог маслом.
Ставим пирог в духовку и выпекаем до образования румяной корочки. Готовый пирог смазываем сливочным маслом.