Ингредиенты
| Орехи грецкие (ядра) | 10.00 г |
| сахарная пудра | 25.00 г |
| Сливки 20% | 40.00 г |
| Груши | 120.00 г |
Подготовка груш
Груши промываем, очищаем от кожуры и разрезаем вдоль на две половинки. Удаляем семена и отвариваем в подкисленой воде до готовности.
Приготовление груш со сливками и орехами
Сливки взбиваем и смешиваем с сахарной пудрой. Добавляем половину нормы мелко нарезанных, поджаренных орешков и заправляем этой смесью готовые половинки груш.
Подача и сервировка груш со сливками и орехами
Готовые груши выкладываем на красивое блюдо и посыпаем сверху оставшимися орешками.
Тонкости приготовления груш со сливками и орехами
- Для приготовления десерта лучше использовать сливки с жирностью 32%.
- Взбить сливки не так просто.
- Основная проблема, с которой может столкнуться кулинар — это расслоение сливок или превращение их в масло. Чтобы этого не произошло, сливки перед взбиванием нужно сильно охладить, а потом быстро взбить венчиком в крепкую пену. По мере взбивания в сливки нужно осторожно добавлять сахар или сахарную пудру.
- Сливки перед взбиванием нельзя замораживать — иначе по время взбивания они расслоятся.
- Не стоит использовать для взбивания сливок блендер.
- Не только сами сливки, но и посуда, в которой они будут взбиваться, должна быть холодной. Тоже правило касается и венчика.
- Если вы взбиваете сливки с помощью кухонного комбайна, не включайте сразу большую скорость, иначе у вас может получиться масло. Сначала нужно использовать малые обороты, затем средние и только в самом конце — большие.
- Сливки считаются готовыми, когда на их поверхности остается след от венчика.
- После того, как сливки взобьются не выключайте сразу комбайн, а снижайте скорость постепенно.