Домашнее фруктовое мороженое — лучшие рецепты

Арбузное мороженое

Ингредиенты:

• Мякоть арбуза без косточек — 500 г
• Лимонный сок — 0, 5 лимона
• Свежая мята — 2-3 листика

Как приготовить арбузное мороженое:

1. Срезаем кожуру с арбуза и очищаем мякоть от косточек. Нарезаем арбуз небольшими кусочками.
2. Выдавливаем сок половинки лимона.
3. Кладем арбуз в блендер, добавляем лимонный сок и взбиваем до однородной массы. Добавляем немного меда, чтобы придать десерту сладости.
4. Для освежающего вкуса, добавляем пару рубленых листиков свежей мяты.
   

   Вместо пары листиков свежей мяты можно использовать щепотку сушеной.

5. Разливаем сок по формочках
   

   Можно использовать формочки для льда, формочки для мороженого или же пластиковые стаканчики.

6. После того, как мороженое разлили по формочках, вставляем в каждую ячейку посередине деревяную палочку.
7. Ставим десерт в морозильную камеру на ночь, чтобы он застыл.

Арбузное мороженое готово!

Персиковое мороженое

Ингредиенты

• Персики — 1 кг
• Сливки 33 % — 1 л
• Сахар — 1 стакан
• Лимон — 1 шт
• Яичные желтки — 7 шт
• Ваниль в стручках — 1 шт

Как приготовить персиковое мороженое:

1. Персики разрезаем пополам, вынимаем косточки, мякоть измельчаем в блендере.
2. Из лимона выжимаем сок, вливаем к персикам и перемешиваем.
3. Стручок ванили раскрываем острым ножом и вынимаем семена.
4. Выливаем сливки в тяжелую кастрюлю, добавляем к ним семена и стручок ванили. Немного подогреваем, не доводя до кипения.
5. Взбиваем желтки с сахаром, пока масса не станет светлой и плотной.
6. Соединяем взбитые желтки с теплыми сливками и доводим до кипения на небольшом огне (но не кипятим). Как только масса загустеет, снимаем с огня и остужаем.
7. Перемешиваем получившуюся массу вместе  персиками.
8. Выливаем все в пластиковый контейнер, охлаждаем и ставим в морозилку как минимум на 4 часа. Каждый час перемешиваем  мороженое деревянной ложкой, чтобы оно получилось однородным.\

Персиковое мороженое готово!

 

Лимонно-базиликовый сорбет

Ингредиенты

• Лимоны — 500 г
• Сахар — 350 г
• Вода — 200 мл
• Базилик — 15 г

Как приготовить лимонно-базиликовый сорбет:

1. Смешиваем воду с сахаром

2. Нагреваем сироп до полного растворения кристалликов сахара

3. Выжимаем сок из лимонов

Полностью рецепт приготовления лимонно-базиликового сорбета смотрите тут.

ГОТОВИМ С НАМИ
Абрикосовое мороженое: 3 простых рецепта

Дынное мороженое

Ингредиенты

• Дыня — 250 г
• Сливки 33-35% — 200 мл
• Молоко сгущенное — 100 мл

Как приготовить дынное мороженое:

1. Очищаем дыню от шкурки и семян. Мякоть нарезаем кусочками.
2. Измельчаем дыню блендером.
3. Взбиваем сливки до состояния мягких пиков.
4. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем в смесь сгущенку.
5. Соединяем сливки с дынным пюре и тщательно перемешиваем.
6. Получившуюся дынную массу выкладываем в контейнер и убираем в морозилку на 4 часа. Помешиваем ее каждый час несколько раз, и оставляем окончательно застыть.
7. Перед подачей мороженое вынимаем из морозилки и даем постоять минут 10. На стол подаем с карамельным соусом или медом.

Дынное мороженное готово!

Ежевичный сорбет

Ингредиенты

• Вода — 240 мл
• Сахар — 250 г
• Ежевика — 450 г
• Лимонный сок — 2 ст. л
• Ягодный ликер — 2 ст. л

Как приготовить ежевичный сорбет:

1. Сахар и воду смешиваем в маленькой кастрюле и варим на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится  (3-5 минут).
2. Кипятим смесь в течение еще одной минуты, после чего снимаем с огня.
3. Остужаем сироп в холодильнике.
4. Ежевику измельчаем до состояния в пюре с помощью блендера.
   

   Замороженную ежевику перед измельчением нужно разморозить.

5. Добавляем в ежевичное пюре сахарный сироп и процеживаем, чтобы избавиться от косточек.
6. Перекладываем смесь в большую миску, добавляем лимонный сок и ликер.
7. Ставим сорбет в холодильник, пока смесь полностью не охладится.
8. Перекладываем массу в мороженицу и готовим в соответствии с инструкциями изготовителя.

Ежевичный сорбет готов!