Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт
- Сахар — 1 стакан
- Сметана — 200 мл
- Изюм — 100 г
- Мука — 1,5-2 стакана
- Ваниль или ванильный сахар — по вкусу
- Разрыхлитель (или сода+уксус) — 0, 5 ч. л
Как приготовить кекс на сметане:
- Кипятим воду и запариваем изюм, чтобы он потом в выпечке был мягким и сочным.
- В миске взбиваем яйца с сахаром до густой пены с помощью миксера, включенного на всю мощность. На это уйдет буквально несколько минут.
- Далее добавляем сметану, ваниль и разрыхлитель. Миксер включаем на самые маленькие обороты и таким образом все смешиваем.
Разрыхлитель можно заменить гашеной уксусом содой.
- Добавляем муку. Консистенция массы не должна быть сильно густой, а примерно как сметана.
Кекс в микроволновке без разрыхлителя - Напоследок добавляем изюм. Его можно заменить на ягоды или мелко нарезанные фрукты.
Кекс можно выпекать в одной большой форме для хлеба, или же в маленьких формочках. Только предварительно их нужно смазать сливочным маслом или маргарином.
- Выпекаем лакомство примерно 30-40 минут на небольшом огне. Проверяем кекс на готовность с помощью спички или деревянной зубочистки.
Кекс на сметане готов!