Питание в Петров пост 2019

Легкий салат

Ингредиенты:

• кабачок — 1 шт.;
• помидор — 2 шт.;
• лук — 2 шт.;
• мелисса — 40 г;
• цедра лимона — 2 ст. л.;
• оливковое масло — по вкусу.

Способ приготовления

Кабачок моем и трем на крупной терке. Тонко шинкуем лук, помидоры нарезаем кубиком. Продолжение рецепта читайте тут.

Брокколи с морковью

Ингредиенты:

• брокколи — 400 г;
• морковь — 3 шт.;
• перец болгарский (красный) — 1 шт. ;
• зелень — щепотка;
• соль, перец — по щепотке.

Способ приготовления

Овощи тщательно промываем под холодной проточной водой. Перец нарезаем полосками, а морковь круглыми кусочками. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайтездесь.

Постный борщ с грибами и квашеной капустой

Ингредиенты:

• свекла — 120 г;
• капуста квашеная — 60 г;
• грибы белые сушеные — 15 г;
• лук репчатый — 30 г;
• морковь — 15 г;
• масло растительное — 25 г;
• томат-паста — 25 г;
• перец горошком;
• лавровый лист;
• зелень петрушки;
• соль.

Способ приготовления

1. Белые грибы хорошо промываем и отвариваем до тех пор, пока они не станут мягкими. Квашеную капусту, морковь, лук и свеклу нарезаем соломкой и пассеруем.
2. Готовые овощи заливаем грибным бульоном, добавляем томатную пасту, перец и лавровый лист. Грибы нарезаем, обжариваем в растительном масле, кладем в борщ и варим его еще 30 минут.
3. Вареную свеклу натираем на терке, добавляем в борщ перед окончанием приготовления и доводим его до кипения.

При подаче посыпаем борщ зеленью петрушки.

Плов со сладким перцем

Ингредиенты:

• рис — 100 г;
• вода — 210 мл;
• масло растительное — 30 г;
• перец сладкий стручковый — 50 г;
• помидоры — 50 г;
• лук репчатый — 25 г;
• зелень;
• соль.

Способ приготовления

1. Рис быстро промываем в горячей воде и откидываем на дуршлаг. После того, как вода стечет, высыпаем рис на противень, распределяем небольшим слоем по всей его поверхности и подсушиваем в духовом шкафу.
2. Затем поливаем рис растительным маслом и, помешивая, поджариваем до тех пор, пока он не приобретет желтый цвет.
3. Охлаждаем рис и засыпаем в кипящую подсоленную воду. Варим его при закрытой крышке на небольшом огне. Из перца вынимаем семена, промываем и нарезаем некрупными кусочками.
4. Лук чистим, крошим и пассеруем. Средние помидоры нарезаем дольками и вместе с луком и перцем добавляем к рису, когда он вберет в себя всю жидкость и загустеет.
5. Все осторожно перемешиваем, закрываем крышкой и ставим на 40-50 минут в духовой шкаф.

При подаче посыпаем плов зеленью.