Католическое Рождество 2018: блюда на Сочельник

Кутья с изюмом, маком и медом

Ингредиенты:

• Пшеница – 1 стакан
• Мак – 100 г
• Грецкие орехи – 100 г
• Изюм – 100 г
• Мед – 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Пшеницу варим до готовности, но так, чтобы она не разварилась.
2. Мак провариваем 5-10 минут, отцеживаем и толчем в ступе.
3. Орехи обжариваем на сковороде, затем ломаем на небольшие кусочки. Изюм обдаем кипятком, воду сливаем, перебираем ягоды, удалив плодоножки.
4. Пшеницу, мак и орехи смешиваем с медом и изюмом.

По желанию также можно добавить курагу, цукаты или чернослив

Вареники с картошкой

Ингредиенты:

• Мука — 1 стакан
• Картофель — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — по вкусу
• Сметана — по вкусу

Способ приготовления

Картофель очищаем от кожуры, нарезаем крупными кусочками и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.

Грибная икра

Ингредиенты:

• Сушеные грибы – 300 г
• Лук – 3-4 головки
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Растительное масло – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Уксус – по вкусу
• Специи – по вкусу

Способ приготовления

1. Замачиваем на 2-3 часа сушеные грибы, затем отвариваем их в небольшом количестве воды.
2. Пропускаем грибы через мясорубку (или перебиваем блендером), вновь выкладываем в отвар и тушим, пока не испарится лишняя влага.
3. На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук и отправляем его к грибам. Добавляем по вкусу сахар, соль и уксус, охлаждаем и заправляем мелко нарезанным чесноком.

Постные голубцы с рыбой

Ингредиенты:

• Рыба — 120 г
• Рис — 40 г
• Морковь — 25 г
• Лук — 25 г
• Томатный сок — 100 мл
• Капуста — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• Укроп — по вкусу

Способ приготовления

Вырезаем кочерыжку у капусты, опускаем кочан в кипящую воду и варим, пока листья не начнут отделяться. Продолжение рецепта читайте тут.

Имбирное печенье

Ингредиенты:

• Мука — 350 г
• Сахар — 100 г
• Сливочное масло — 100 г
• Засахаренный имбирь — 50 г
• Молотый имбирь — 1 ч.л.
• Корица — 1 ч.л.
• Мед — 3 ч.л.
• Апельсиновый сок — 50 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Способ приготовления

1. Имбирь измельчаем в кашеобразную массу. Для теста взбиваем апельсиновый сок, сахар, мед и яйцо, добавляем к этой массе измельченный имбирь и все остальные ингредиенты. Замешиваем.
2. Из теста формируем шар и отправляем его на полчаса/час в холодильник.
3. Раскатываем тесто толщиной в 3-4 мм. Фигурными выемками для теста вырезаем печенье и отправляем его в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.

ГОТОВИМ С НАМИ
Рецепты десертов на католическое Рождество