Ингредиенты
| сахар | 6 ч.л. |
| сахар | 1 ч.л. |
| сливки | 150 мл |
| Какао порошок | по вкусу |
| сахарная пудра | по вкусу |
| корица | по вкусу |
Как приготовить кофе по-венски
Шаг 1. Взбиваем сливки с небольшим количеством сахарной пудры в устойчивую пену и ставим в холодильник
Выбирайте сливки с высокой жирностью, например 33%, они лучше взбиваются
Шаг 2. Всыпаем кофе и сахар в турку, заливаем 2/3 стакана холодной воды
Шаг 3. На небольшом огне, помешивая, доводим кофе до кипения, после чего процеживаем напиток в подогретые стаканы до половины
Кофе должен занять меньшую половину чашки — примерно 20%, а сливки большую -80%
Шаг 4. В горячий кофе выкладываем холодные взбитые сливки, подаем по желанию с корицей или какао-порошком