Тесто для вареников на кефире

1. Взбейте яйцо вилкой или с помощью венчика, добавьте кефир, всыпьте соль, перемешайте (для варианта с сахаром — всыпьте и его).
2. Просейте муку в миску, примешайте соду.
3. Сделайте лунку в муке, вылейте жидкую составляющую, перемешайте.
4. Выложите на стол, подпыленный мукой, продолжайте замес, подсыпая муку.
5. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 0,7 см и вырезаем из него стаканом кружочки нужного диаметра.
6. На середину кружочка выкладываем начинку и тщательно защипываем тесто по краям.
7. В широкую кастрюлю наливаем немного воды и доводим ее до кипения.
8. Сверху на кастрюлю ставим сито или дуршлаг (с частыми отверстиями), куда выкладываем вареники — на расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались. Вареники не должны касаться воды. Сито (дуршлаг) накрываем крышкой.
9. Если нет ни сита, ни дуршлага, кастрюлю обтягиваем сверху марлей и выкладываем вареники на нее. Следим при этом, чтобы марля была хорошо натянута, не провисала.
10. Готовим вареники на пару 7-8 минут.

ГОТОВИМ С НАМИ
Вареники на кефире
Больше рецептов к праздничному столу читайте тут: Старый Новый год 2019