По мнению членов Клуба любителей мяса и пива, в меню «Октоберфеста» 2012 в обязательном порядке должны войти мясные кушанья. Представляем блюда от шеф-повара ресторации «Черный поросенок» — Олега Белоуса.
1. Салат с пряными свиными ушками.
Маринованные свиные ушки — фетиш многих любителей пива. Если же нарезанные соломкой ушки соединить с листьями салата и свежими овощами, да еще и заправки пикантной добавить — получится замечательный салат. Блюдо подойдет как для праздничной, так и для будничной трапезы.
2. Большая колбасная тарель.
Пиво любит дружную компанию. А компания друзей просто обожает вкусно полакомиться. Идеальный выбор в таком случае — большая колбасная тарель. Это несколько видов аппетитных колбас, расположенных веером на массивной деревянной подставке. По соседству с колбасами — свежая зелень, запеченый картофель и пикантные соусы собственного приготовления.
3. Свиная рулька «Айсбайн».
Рулька «Айсбайн» — это по-настоящему немецкое блюдо. В гастрономии существует немало ее рецептов. Но шеф-повар «Черного поросенка» решил, опираясь на мировую практику, создать авторское блюдо. Секреты приготовления заведение держит в секрете. А вот попробовать это мясное чудо может каждый гость «Черного поросенка».