Ингредиенты
| Индюшачье бедро | 1 шт. |
| песочное тесто | 0,5 кг |
| лук-порей | 1 шт. |
| брокколи | 200 г |
| яйца | 2 шт. |
| Молоко (3,2%) | 125 мл |
| Сыр сулугуни | 150 г |
| растительное масло | 40 мл |
| Черный молотый перец | 3 г |
| Соль | 10 г |
Французский киш с индейкой: пошаговый рецепт
Готовим корж
- Раскатываем песочное тесто в круг диаметром 35 см, выкладываем в форму, обрезаем края.
- Накаливаем тесто вилкой. Запекаем под пергаментом с фасолью в течение 15 мин. при температуре 180°С.
Готовим начинку
- Лук-порей нарезаем полукольцами, обжариваем на масле до мягкости, перекладываем в миску.
- С индюшиного бедра снимаем кожу, мясо нарезаем кусками по 2 см.
- Выкладываем мясо на ту же сковороду, что и лук, солим, перчим и обжариваем до светлого цвета.
Готовим заливку
Смешиваем молоко с яйцами, солим, перчим.
Готовим киш
- На выпеченный корж выкладываем поджаренное мясо индейки, лук-порей, бланшированные брокколи и натертый на мелкой терке сыр сулугуни.
- Заливаем молочно-яичной смесью, выпекаем киш 25 мин. при температуре 180°С.