Ингредиенты
| Гусь (около 4 кг) | 1.00 шт |
| Лук репчатый (нарезанный) | 3.00 стакан |
| Фарш мясной | 730.00 г |
| Капуста кислая | 1500.00 г |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| Перец черный молотый | 0.00 по вкусу |
| Перец красный молотый | 0.00 по вкусу |
Подготовка гуся
Гуся тщательно промываем и обсушиваем. Натираем птицу солью и перцем. Разогреваем на сковороде гусиный жир и обжариваем в нем лук. Смешиваем лук с фаршем и начиняем им гуся.
Приготовление гуся
Выкладываем гуся на противень, ставим в предварительно разогретую до 180 ºС духовку и жарим до готовности, часто поливая птицу вытапливающимся при жарке жиром. Кислую капусту заправляем гусиным жиром и помещаем на 45 минут в духовку.
Подача и сервировка гуся
Готового гуся выкладываем на тарелку, вокруг выкладываем капусту и подаем.