| кролик | 200.00 г |
| Сухое белое вино | 50.00 г |
| лук | 50.00 г |
| морковь | 50.00 г |
| сельдерей | 50.00 г |
| Кедровые орешки | 20.00 г |
| Вода или бульон | по вкусу |
| Розмарин, тимьян | по вкусу |
| оливковое масло | по вкусу |
| чеснок | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец | по вкусу |
Кролик в белом вине — пошаговый рецепт приготовления с фото
Продукты для кролика в белом вине: мясо кролика, вино белое, сельдерей, растительное масло, лук, морковь, травы, чеснок
1. Чеснок разрезаем на несколько частей…
2. … И выкладываем в разогретое масло
3. Туда же кладем предварительно вымоченную в вине тушку кролика
Кролика стоит вымочить в вине не только для вкуса, но и чтобы убрать его специфический запах. Для этого кролика маринуют от 1 до 3 часов
4. Кидаем к мясу тимьян, розмарин и лавровый лист
5. Вливаем белое вино и тушим, пока не выпарится около половины жидкости
6. Кладем лук и морковь, нарезанные мелким кубиком
7. Добавляем немного воды и тушим кролика ещё 15 минут
8. Добавляем стебель сельдерея, нарезанный мелким кубиком
9. Добавляем кедровые орешки и солим
10. Перчим
11. Накрываем сковороду крышкой и тушим
Готовность блюда можно определить вилкой: готовое мясо нежное, мягкое и легко отделяется от кости
Кролика в вине можно подать с пастой или любым другим гарниром
Благодарим за рецепт консультанта по итальянской кухне Стефано Миннея