Ингредиенты
| Говяжий бульон, обезжиренный | 2.00 стакан |
| Сок овощной | 1.50 стакан |
| тофу | 350.00 г |
| Репа, нарезанная полосками | 1.00 стакан |
| Соцветия цветной капусты | 1.00 стакан |
| лук | 0.50 шт |
| Сладкий перец | 0.50 шт |
| морковь | 1.00 шт |
| Порошок луковый | 1.00 ч.л. |
| Порошок чесночный | 1.00 ч.л. |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| перец | 0.00 по вкусу |
| Масло растительное | 1.00 ст.л. |
| Семена кунжута | 2.00 ст.л. |
В кастрюле разогреваем масло и выкладываем в масло соцветия бланшированной цветной капусты, рубленый лук, нарезанную полосками репу, измельченный сладкий перец, нарезанную полосками морковь и нарезанный кубиками тофу. Обжариваем пару минут и добавляем говяжий бульон и овощной сок. Добавляем чесночный и луковый порошок, соль, перец, перемешиваем и тушим до готовности овощей.
Подача и сервировка рагу
При подаче посыпаем рагу жареным кунжутным семенем.
Тонкости приготовления рагу
- Говяжий бульон можно заменить куриным.
- Вместо цветной капусты можно взять брокколи, а вместо репы — пастернак.
- Овощной сок можно заменить 180 мл апельсинового сока и 180 мл клюквенного сока.