Ингредиенты
| говядина | 300.00 г |
| Перловая крупа | 100.00 г |
| фасоль | 100.00 г |
| Лук репчатый | 1.00 шт |
| морковь | 1.00 шт |
| Паприка | 1.00 ч.л. |
| Сушеная петрушка | 0.00 по вкусу |
| бульон | 2.00 стакан |
| томатная паста | 3.00 ст.л. |
| чеснок | 2.00 зубчик |
| сметана | 0.00 по вкусу |
| перец | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Перловую крупу замачиваем и оставляем на ночь. Затем отвариваем перловку до готовности на медленном огне. Фасоль замачиваем на ночь, а затем отвариваем до мягкости (но она должна держать форму).
Делаем зажарку: рубленый лук обжариваем на растительном масле до прозрачности. Добавляем морковь, жарим минуту, кладем томатную пасту, вливаем бульон, солим и перчим. Доводим до кипения и выпариваем бульон на половину объема.
В керамические горшочки слоями выкладываем перловку, фасоль, мясо, рубленый чеснок, специи и овощи. Горошочек наполняем, не доходя 8 см до края. Помещаем горшочек в разогретую до 200 С духовку. Когда жидкость в горошочке закипит, уменьшаем температуру до 180 С и тушим човлент 80 минут.
Подаем с зеленью и сметаной.