| Курица весом около 1,5 кг (Акционная цена от МЕTRO 32,90 грн/кг) | 1.00 шт |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| Черный перец горошком | 0.00 по вкусу |
| Лавровый лист | 0.00 по вкусу |
| Репчатый лук | 250.00 г |
| чеснок | 25.00 г |
| Сливочное масло ( Акционная цена от МЕTRO: 13,50 грн/200г) | 100.00 г |
| Мука ( Акционная цена от МЕTRO: 14,90 грн/2кг) | 30.00 г |
| грецкие орехи | 300.00 г |
| Зелень (укроп, петрушка) | 100.00 г |
| Яичные желтки | 2.00 шт |
| уксус | 1.50 ст.л. |
| Зерна граната для украшения | 0.00 по вкусу |
1. Курицу промываем и срезаем лишний жир. Кладем в кастрюлю, заливаем кипятком, добавляем лавровый лист, по вкусу солим и перчим. Варим 30 минут. Затем вынимаем курицу из бульона. Бульон сохраняем.
2. Лук и чеснок очищаем, мелко нарезаем и обжариваем в сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавляем 100 мл куриного бульона и муку. Получившуюся массу еще раз разводим бульоном и варим 2-3 мин при постоянном помешивании. Снимаем с огня.
3. Готовим соус: грецкие орехи измельчаем блендером в крупную крошку, смешиваем с мелко нарезанной зеленью, сырыми желтками и уксусом.
4. В смесь на сковороде осторожно вливаем ореховый соус, варим 5 минут при постоянном помешивании. Получившийся соус сациви снимаем с огня.
5. Курицу очищаем от кожи и костей, мякоть нарезаем кусочками. Выкладываем кусочки курицы в соус сациви и томим в течение 5 минут на медленном огне. Готовое блюдо украшаем зернами граната.
Курицу в соусе сациви можно есть как в горячем, так и холодном виде.