| Помидоры, консервированные в собственном соку | 100.00 г |
| телятина | 100.00 г |
| Лук репчатый | 100.00 г |
| Масло оливковое | 50.00 г |
| Куриное филе | 50.00 г |
| Вино красное | 50.00 г |
| пармезан | 50.00 г |
| морковь | 80.00 г |
| бекон | 50.00 г |
| Мука (для теста) | 1000.00 г |
| Масло оливковое (для теста) | 20.00 г |
| Яйцо (для теста) | 7.00 шт |
| перец | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Тальятелле с соусом болоньезе — один из самых известных и вкусных видов пасты. Она может оставить равнодушным только вегетарианца, ведь соус болоньезе — это густой мясной соус с насыщенным вкусом, который ему придают три вида мяса и яркая томатная нотка.
Шеф-повар ресторана «Bella Italia» Лариса Иванова
Продукты, которые нужны для приготовления блюда
1. Тесто для пасты раскатываем в тонкий пласт и нарезаем полосками
Как приготовить тесто для пасты
Муку просеиваем. Добавляем яйца и растительное масло. Хорошо вымешиваем тесто. По консистенции тесто должно быть тугое, но эластичное.
Пропорции ингредиентов даны из расчета на 1 кг пасты
2. Нарезаем небольшим кубиком овощи
3. Нарезаем небольшими кусочками мясо
4. Слегка обжариваем овощи и мясо
5. Вливаем вино, измельченные в блендере помидоры и тушим мясо на небольшом огне 1-2 часа. Затем перебиваем все в блендере до однородной консистенции
6. Отвариваем тальятелле в кипящей подсоленой воде до состояния al dente (паста должна остаться слегка твердой внутри). Затем откидываем ее на дуршлаг и даем стечь воде
7. Соединяем пасту и соус. Перемешиваем и нагреваем несколько минут
Готовую пасту украшаем зеленью базилика и посыпаем пластинами пармезана — тальятелле с соусом болоньезе готово! Смачного!
Smachno.ua благодарит ресторан «Bella Italia» и шеф-повара Ларису Иванову за помощь в подготовке материала
Материал подготовила Инна КАРНАУХОВА
фото: Виталий Панин,
Smachno.ua