Ингредиенты
| Огурец свежий | 60.00 г |
| Зеленый лук перья | 3.00 шт |
| Сладкий перец | 1.00 шт |
| Ростки бамбука | 100.00 г |
| Имбирный корень | 3.00 шт |
| Масло растительное | 2.50 стакан |
| Филе баранины | 500.00 г |
| крахмал | 2.00 ст.л. |
| Яичный белок взбитый | 1.00 шт |
| Херес сухой | 2.00 ч.л. |
| Перец белый молотый | 0.00 по вкусу |
Смешиваем яичный белок, кукурузную муку (крахмал), соль и перец. Обмазываем этой смесью полоски баранины и оставляем на 30 минут. Нагреваем масло в сковороде «вок», аккуратно кладем туда баранину, отделив кусочки друг от друга, и жарим при непрерывном помешивании в течение 2 минут. Шумовкой вынимаем баранину из масла и даем стечь маслу. Сливаем масло из сковороды, оставив 2 столовые ложки. Добавляем имбирь, бамбуковые ростки, сладкий перец, зеленый лук и огурцы и жарим 4 минуты. Затем кладем обратно баранину и жарим на сильном огне в течение 1 минуты, время от времени встряхивая сковороду. Вливаем сухой херес.