Ингредиенты
| Говядина (вырезка) | 160.00 г |
| Сало топленое | 1.00 ч.л. |
| Масло сливочное | 1.00 ч.л. |
| хрен | 15.00 г |
| картофель | 150.00 г |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| Перец черный молотый | 0.00 по вкусу |
Мясо нарезаем на порционные куски, слегка отбиваем, придавая ему полукруглую форму, солим и обжариваем на сковороде до образования румяной корочки. Отдельно готовим яичницу-глазунью. Вырезаем желток. Обрезки белка укладываем на бифштекс, а сверху прикрываем желтком. Отдельно жарим брусочками картофель. При подаче сначала кладем на блюдо картофель, а сверху водружаем бифштекс, покрытый яичницей. Поливаем растопленным сливочным маслом и украшаем блюдо веточкой петрушки. Сбоку выкладываем тертый хрен. Бифштекс по-гамбургски можно, вместо яичницы, залить сырым яйцом, взбитым с солью и измельченной зеленью.