Ингредиенты
| утка | 230.00 г |
| Репчатый лук | 40.00 г |
| томатная паста | 10.00 г |
| мука | 15.00 г |
| чеснок | 1.00 зубчик |
| Красный молотый перец | 0.00 по вкусу |
| Черный молотый перец | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Способ приготовления: Потрошеную и вымытую утку нарезаем кусками и обжариваем на утином жире до образования румяной корочки. Затем мясо укладываем в сотейник, заливаем небольшим количеством воды и тушим 15-20 минут. Репчатый лук мелко нарезаем, пассируем в том же жире, в котором обжаривалась утка, добавляем томат-пюре и прогреваем соус до загустения. Всыпаем в него подсушенную пшеничную муку, разводим соус бульоном и добавляем красный и черный перец, лавровый лист, соль. Полученным соусом заливаем утку и тушим до готовности. Перед подачей в соус положить тертый чеснок.