| молоко | 1.50 стакан |
| мука | 2.00 ст.л. |
| сливочное масло | 1.00 ст.л. |
| Репа | 1.00 шт |
| зеленый горошек | 0.50 стакан |
| морковь | 3.00 шт |
| Перец черный молотый | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| Сухари | 1.00 стакан |
| сливочное масло | 100.00 г |
| яйца | 4.00 шт |
| хлеб | 350.00 г |
| Куриное филе | 4.00 шт |
| молоко | 0.50 стакан |
Куриное филе пропускаем через мясорубку, добавляем размоченный в молоке и слегка отжатый хлеб, половину сливочного масла, солим, перчим, снова пропускаем массу через мясорубку.
Добавляем оставшееся молоко и хорошо перемешиваем. Фарш должен получиться пышный, но такой, чтобы из него можно было сформировать котлеты.
Массу фарша делим на куски по 100-120 г и формуем из них овальные котлеты толщиной с палец. Обваливаем каждую котлету в яйцах, затем в сухарях и поджариваем на сковороде со сливочным маслом.
Готовим соус. Для этого на сковороде топим сливочное масло и обжариваем на нем 2 столовых ложки муки. Разводим эту муку половиной стакана молока.
В сковороду кладем мелко нарезанные овощи и добавляем сливочное масло, стакан молока, солим, припускаем до готовности. Затем вливаем соус и доводим до кипения. Котлеты кладем на тарелку, заливаем овощами в молочном соусе.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Котлета по-киевски