Ингредиенты
| Сок апельсиновый | 1.00 стакан |
| Апельсиновая цедра | 40.00 мл |
| Куриный бульон | 125.00 мл |
| мед | 80.00 г |
| Молотый мускатный орех | 0.00 щепотка |
| перец | 0.00 щепотка |
| Соль | 0.00 щепотка |
| сливочное масло | 30.00 мл |
| утка | 2000.00 г |
Разогреваем духовку до 170 градусов. Пока она нагревается, подготавливаем тушку к запеканию. Берем большую иглу и нитку и зашиваем прорез, откуда вынимались внутренности, теперь кладем ее на большую сковороду для жарки, смазываем маслом, посыпаем специями и ставим в духовку на 80 минут. Запекая утку, периодически поливаем ее образовавшимся соком.
Теперь в кастрюлю вливаем апельсиновый сок, цедру, добавляем бульон, соль, перец, мускатный орех и тушим до тех пор, пока количество бульона не уменьшиться вдвое.
При подаче запеченную утку разделяем на порции и поливаем соусом.