| мука | 320.00 г |
| Яйцо | 1.00 шт |
| вода | 120.00 г |
| редька | 450.00 г |
| лук | 50.00 г |
| Масло растительное | 50.00 мл |
| Соль | 0.00 щепотка |
Муку просеиваем через сито и насыпаем горкой. Делаем в ней углубление, вливаем воду, добавляем яйцо и соль. Замешиваем тесто, как на пельмени. Накрываем салфеткой и оставляем на 30 минут.
Готовим начинку. Редьку очищаем, моем под холодной проточной водой, обсушиваем и натираем на терке. Лук очищаем, моем и пассеруем на растительном масле. Поджаренный лук соединяем с подготовленной редькой и солим.
Тесто раскатываем тонким слоем и с помощью стакана (диаметром 5 см) вырезаем кружочки-лепешки. На каждую лепешку кладем немного фарша и защипываем края лепешки так, чтобы получился полумесяц. Готовые пельмени складываем на стол, посыпанный мукой. В большую кастрюлю наливаем воды, солим ее и, когда она закипит, по одному быстро опускаем в нее пельмени, варим 10-15 минут. Подаем такие пельмешки со сметанкой.