X

Пирог с капустой

Ингредиенты
капуста 500 г
лук 1 шт
кефир 200 мл
яйца 3 шт
Соль 1/3 ч.л.
Черный молотый перец 1/4 ч.л.
Молотый мускатный орех 1/4 ч.л.
Масло для жарки 2-3 ст.л.

Готовим начинку

  1. Капусту нарезаем на квадратики 1,5 х 1,5 см. Отвариваем ее в молоке в течение 5 минут. Высыпаем на сито, чтобы стекло молоко.
  2. Измельчаем лук и поджариваем его на масле. Добавляем капусту, соль, черный молотый перец, мускатный орех и тушим на медленном огне 7 минут.
  3. Отвариваем вкрутую яйца. Натираем на крупной терке и смешиваем с готовой капустой.

Готовим тесто

  1. Яйца взбиваем с сахаром и добавляем мягкое сливочное масло.
  2. Подогреваем кефир, солим и смешиваем с яично-масляной смесью. Муку смешиваем с содой, просеиваем на тесто и месим до однородности.
  3. Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем кукурузной мукой. Выливаем на нее половину теста и посыпаем начинкой. Заливаем ее оставшимся тестом.
  4. Выпекаем пирог 35-40 минут при температуре 180°С.
  5. Готовим смесь масла, чеснока, соли и перца. Смазываем ею готовый горячий пирог и посыпаем зеленью.