Ингредиенты
| шампиньоны | 250 г |
| консервовані опеньки або білі гриби | 150 г |
| вода | 3 л |
| коріння пастернаку або петрушки | 1 шт. |
| лук | 1 шт. |
| морковь | 1 шт. |
| картофель | 4 шт. |
| твердый сыр | 100 г |
Евгений Клопотенко поможет украинизировать любимые блюда своих гостей, а также придаст новую жизнь продуктам наших предков! Да, Владимир Остапчук рассказал, что обожает жульен, который в детстве ему готовила мама. Евгений предложил взять похожие ингредиенты и приготовить грибную юшку с сыром!
Как приготувить грибную юшку
- Разогреваем воду, добавляем корень пастернака или петрушки, а также половину лука.
- Нарезаем шампиньоны достаточно большими кусками и перекладываем в бульон, нарезаем картофель и морковь полукольцами и добавляем в бульон.
- Далее добавляем белые грибы, но разделяем их на 2 части: 50 г сушеных грибов отправляем в бульон, а остальные – замачиваем отдельно в воде. Варим юшку на небольшой температуре. Чем медленнее будет огонь, тем лучше грибы будут отдавать свой вкус.
- Разогреваем сковороду, добавляем масло, мелко нарезаем половину лука и обжариваем консервированные грибы. Жарим 1 минуту и добавляем к уже готовой юшке.
- Оставляем юшку на 15 минут, чтобы она напиталась вкусом. После этого выкладываем юшку в тарелку, добавляем натертый сыр, а также нарезанные грибы, которые мы замочили до этого. Закрываем глаза и смакуем грибной юшкой, объединенной Западом и Центральной частью Украины.
Новые выпуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» по субботах, в 10:10 на СТБ!
Источник: stb.ua