Ингредиенты
| Лосось малосольный | 70.00 г |
| руккола | 40.00 г |
| Салат лоло россо | 10.00 г |
| Кунжут | 7.00 г |
| оливковое масло | 10.00 мл |
| Бальзамический уксус | 5.00 мл |
| виноград | 4.00 шт |
| Грецкие орехи (ядра) | 10.00 г |
| Лимонный сок | 5.00 мл |
| Перец белый молотый | 0.00 по вкусу |
У рукколы удаляем черешки. Салат нарываем прозвольными кусочками, смешиваем с рукколой и выкладываем горкой по центру большой белой тарелки. Филе лосося разрезаем на 3 части, слегка сбрызгиваем лимонным соком и размещаем вокруг холмика из рукколы. Перчим. Смешиваем оливковое масло с бальзамическим уксусом и заправляем им блюдо. В качестве аппетитного кулинарного декора используем ядра грецких орехов (их можно слегка подсушить на сухой сковороде), зернышки кунжута и разрезанные пополам виноградинки.
"Смачно" благодарит ресторан "Ришелье" за помощь в подготовке материала.