Ингредиенты
| картофель | 3.00 шт |
| Репа | 1.00 шт |
| морковь | 1.00 шт |
| лук-порей | 2.00 шт |
| Сельдерей (корень) | 1.00 шт |
| Спаржа (нарезанная) | 1.00 стакан |
| Капуста цветная (головка) | 0.50 шт |
| Брюква | 1.00 шт |
| Горошек зеленый | 1.00 стакан |
| Лук репчатый | 2.00 шт |
| Огурцы соленые | 3.00 шт |
| Грибы соленые | 1.00 стакан |
| Отвар овощной | 2.50 стакан |
| мука | 3.00 ч.л. |
| Масло сливочное | 3.00 ст.л. |
| сливки | 1.00 стакан |
| Зелень петрушки | 0.00 по вкусу |
| Укроп | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Овощи (кроме огурцов и грибов) мелко нарезаем и порознь отвариваем в подсоленной воде. Отвары процеживаем и сливаем. Овощи соединяем, добавляем в салат мелко нарезанные огурцы и грибы. Стакан овощного отвара остужаем, разводим им муку. Полтора стакана доводим до кипения, вливаем, постоянно размешивая, отвар с мукой и, когда закипит и загустеет, вводим масло, сливки и рубленую зелень. Все перемешиваем и доводим до кипения. Овощи заливаем соусом и снова доводим до кипения.