Ингредиенты для приготовления супа из чечевицы с мясом
- Чечевица 1/2 стакана
- Мякоть говядины свежая 250–300 грамм
- Картофель среднего размера 4 штуки
- Морковь небольшого размера 1 штука
- Лук репчатый среднего размера 1 штука
- Чеснок среднего размера 1–2 зубчика
- Вода чистая холодная 1,5–2 литра
- Масло растительное рафинированное — для жарки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Базилик сушеный молотый — по вкусу
- Зелень петрушки свежая — 1 небольшой пучок
- Лист лавровый — по вкусу
Как приготовить суп
- Говядину тщательно промываем под проточной теплой водой и очищаем мясо от пленок и жил.
- Отвариваем говядину целиком, в процессе солим и перчим.
Во время варки обязательно снимайте пену шумовкой, иначе бульон получится мутным
- Промываем чечевицу под проточной водой в сите до тех пор, пока она не станет прозрачной. Оставляем, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Морковь чистим, натираем на крупной терке или нарезаем ее крупными кружочками.
- Лук, картофель и чеснок чистим и нарезаем кубиками.
- Петрушку промываем и также мелко рубим.
- Когда говядина закипит, варим её еще 10 минут и добавляем к ней чечевицу, перемешиваем и готовим ещё полчаса.
- Морковь обжариваем с луком и чесноком на масле до нежно-золотистого цвета.
- Когда говядина с чечевицей станут мягкими, достаем из кастрюли мясо и выкладываем на разделочную доску. Придерживая его вилкой, с помощью ножа нарезаем мясо небольшими кусочками.
- Возвращаем говядину в суп, увеличиваем огонь и выкладываем туда же картофель.
- Когда картофель станет мягким, добавляем в суп овощную зажарку, несколько лавровых листиков, по вкусу базилик, а также по желанию свежую петрушку.
Накрываем кастрюлю крышкой и варим суп после повторного закипания еще 5 минут.