Ингредиенты
| щавель | 1 пучок |
| лук-порей | 1 стебель |
| картофель | 2 шт |
| сливочное масло | 2.00 ст.л. |
| Овощной бульон | 2 стакана |
| молоко | 2 стакана |
| Лимонный сок | 1/2 ст.л |
| сливки | по вкусу |
Как приготовить суп-пюре из щавеля
Шаг 1. Лук-порей хорошо промываем, картофель очищаем. Лук нарезаем тонкими колечками, картофель – кубиками. Щавель промываем, удаляем стебли, оставив только листья
Шаг 2. В кастрюле с толстым дном разогреваем масло, обжариваем на нём, помешивая, лук-порей и картофель (4–5 минут). Вливаем в кастрюлю бульон и молоко, доводим до кипения
Шаг 3. Солим и перчим по вкусу, варим около 20 минут. За 5 минут до окончания варки отправляем в суп нарезанный щавель
Шаг 4. Снимаем суп с огня, немного охлаждаем, переливаем в чашу блендера и взбиваем до однородности
Шаг 5. Возвращаем суп в кастрюлю, добавляем лимонный сок, перемешиваем и подогреваем (но не кипятим). Разливаем по тарелкам или глубоким мискам, добавляем сливки по вкусу и подаем к столу