Ингредиенты
| Масло оливковое | 3.00 ст.л. |
| Ветчина хамон, слайсы | 6.00 шт |
| Петрушка, мелко нарезанная | 0.00 по вкусу |
| Белый винный уксус | 5.00 ст.л. |
| Цедра лимона | 1.00 ст.л. |
| Дыня, без семян и кожицы, среднего размера | 1.00 шт |
| Огурец свежий, без семян и кожицы | 3.00 шт |
| лук-шалот | 2.00 шт |
Приготовление чипсов из ветчины
Духовку разогреваем до 175 С. Противень выстилаем пергаментной бумагой, выкладываем пластинки ветчины и ставим в разогретую духовку. Сушим до состояния чипсов. После нарезаем чипсы в произвольном порядке.
Приготовление холодного супа
Выкладываем в блендер кусочки дыни. Огурцы нарезаем небольшими кусочками и добавляем к дыне. Перебиваем до однородной массы. Добавляем кусочки лука и взбиваем. Вливаем уксус и оливковое масло. Солим и перчим. Переливаем массу в миску и добавляем цедру. Перемешиваем венчиком.
Подача и сервировка супа
Разливаем суп по тарелкам. Добавляем мелко нарезанную ветчину и зелень петрушки.
Тонкости приготовления супа от Эктора
- Хамон можно заменить любой другой ветчиной или взять сало с прожилками мяса.
- Винный уксус можно заменить обычным столовым уксусом.
- Холодные супы стают еще более вкусными, если после приготовления их в течение часа охладить в холодильнике.
- Вместо лука-шалот можно взять обычный репчатый лук, но количество его должно быть меньше.