| Мясной бульон | 1000.00 мл |
| Баранина вареная | 300.00 г |
| мука | 150.00 г |
| Яичный белок | 1.00 шт |
| Перец болгарский (желтый и красный) | 2.00 шт |
| Лук репчатый | 1.00 шт |
| помидор | 1.50 шт |
| чеснок | 1.00 зубчик |
| имбирь | 10.00 г |
| Стебель сельдерея | 20.00 г |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Приготовление теста для лапши
Замешиваем мягкое тесто из муки, яичного белка, соли и небольшого количества воды. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и откладываем его на 30 минут.
Приготовление лагмана
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем нарезанный полукольцами лук. Добавляем нарезанное крупными кусочками мясо, обжариваем пару минут и кладем крупно нарезанный болгарский перец. Обжариваем овощи до полуготовности. Добавляем нарезанный дольками помидор и обжариваем пару минут. Перекладываем овощи и мясо в кастрюлю, добавляем нарезанный сельдерей, измельченный чеснок и имбирь. Заливаем все ингредиенты бульоном и варим до мягкости овощей. Приправляем лагман специями и доводим до вкуса солью.
Приготовление лапши
Тесто раскатываем и нарезаем длинными полосами. Доводим до кипения водй, подсаливаем и закладываем лапшу (на 100 г лапши 1л воды). Варим до готовности. После откидываем лапшу на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Подача и сервировка лагмана
В тарелку выкладываем лапшу, добавляем мясо и овощи и заливаем бульоном.