| Корень пастернака | 2.00 шт |
| Рыбный бульон | 1000.00 мл |
| Морковь небольшая | 3.00 шт |
| Филе белой рыбы | 175.00 г |
| Филе лосося | 175.00 г |
| Филе трески | 175.00 г |
| сливки | 2.00 стакан |
| яйца | 1.00 шт |
| сметана | 120.00 г |
| Яичные желтки | 2.00 шт |
| Белый перец | 0.00 по вкусу |
| крахмал | 3.00 ст.л. |
| Уксус винный | 1.00 ст.л. |
| мука | 1.00 ст.л. |
| сахар | 1.00 ст.л. |
| Корень сельдерея, маленький | 1.00 шт |
| зеленый лук | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Удаляем из рыбных филе все косточки, половину рыбы нарезаем крупными кусочками, а оставшуюся пропускаем через мясорубку или перебиваем в блендере. Добавляем в рыбный фарш одно яйцо, соль и белый перец. Кладем крахмал и хорошо перемешиваем. Взбиваем один стакан сливок и понемногу добавляем взбитые сливки в рыбный фарш.
В рыбном бульоне отвариваем до готовности нарезанные кубиками коренья. Добавляем в суп винный уксус и сахар. В оставшиеся сливки кладем муку и вливаем сливки в суп. Кладем кусочки рыбы. В конце добавляем в суп рыбные тефтельки, варим 5 минут и снимаем суп с огня. Сметану смешиваем с яичными желтками. Солим и перчим.
Подача и сервировка супа
На дно тарелки наливаем сметану, затем выкладываем кусочки рыбы и тефтельки. Наливаем суп и посыпаем его рубленым зеленым луком.