Ингредиенты
| Молотый миндаль | 110.00 г |
| Черствый белый хлеб | 250.00 г |
| чеснок | 2.00 зубчик |
| оливковое масло | 100.00 мл |
| Красный винный уксус | 40.00 мл |
| Соль | 1.00 ч.л. |
| вода | 1000.00 по вкусу |
Взбиваем в кухонном комбайне молотый миндаль, чеснок, соль. Хлеб замачиваем в холодной воде, а затем добавляем к остальным ингредиентам и взбиваем до однородной массы. Не прекращая процесса, медленной струйкой вливаем оливковое масло, красный винный уксус. Продолжая взбивать, добавляем по чуть-чуть 1000 мл холодной воды.
Подаем гаспачо охлажденным. Отдельно можно подать жареный миндаль, нарезанные дольками яблоки, виноград.