Ингредиенты
| Зелень петрушки, укропа (измельченная) | 1.00 ст.л. |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| Лавровый лист | 1.00 шт |
| Перец душистый горошком | 0.00 по вкусу |
| мука | 5.00 г |
| Томат-пюре | 15.00 г |
| Уксус 3%-й | 5.00 г |
| Масло топленое | 15.00 г |
| Корень сельдерея | 10.00 г |
| Лук репчатый | 20.00 г |
| морковь | 10.00 г |
| Корень петрушки | 10.00 г |
| Грибы белые сушеные | 5.00 г |
| фасоль | 25.00 г |
| свекла | 60.00 г |
| картофель | 80.00 г |
| капуста | 100.00 г |
| Караси | 120.00 г |
Сушеные грибы и фасоль замачиваем на несколько часов, а потом отвариваем в разных кастрюлях: грибы — до готовности, а фасоль до полуготовности. Морковь, корень петрушки и сельдерея, лук нарезаем соломкой и слегка обжариваем. Свеклу так же нарезаем соломкой и тушим вместе с томатным пюре и уксусом до полуготовности. Потом кладем ее в кипящий грибной отвар, добавляем туда нарезанный кубиками картофель, коренья (морковь, петрушку, сельдерей), лук, нашинкованную капусту, фасоль с отваром, муку, лавровый лист, соль, душистый перец и варим борщ до готовности всех компонентов.
Карасей разделываем, очищаем, солим, обваливаем в муке и поджариваем до золотистого цвета. Потом кладем их в готовый борщ и доводим до кипения.