Ингредиенты
| Баранина (задняя часть) | 1 кг |
| Консервированные персики | 10 половинок |
| Томаты в собственном соку | 3 шт. |
| лук | 2 шт. |
| лимон | 1 шт. |
| грецкие орехи | 160 г |
| сливочное масло | 100 г |
| растительное масло | 60 мл |
| кинза | 10 веточек |
| мята | 3 веточки |
| сахар | 50 г |
| Коричневый сахар | 50 г |
| Соль | 10 г |
| Куркума | 4 г |
| Хмели-сунели | 20 г |
| Зира | 6 г |
| вода | 250 мл |
Пошаговый рецепт приготовления баранины, тушеной с персиками
- Заднюю часть баранины разрежьте на кусочки 5 см, измельчите лук. В котел, смазанный маслом, выложите послойно: половину измельченного лука, специи — куркуму, зиру и соль, затем мясо, сверху — вторую половину лука и снова — куркуму, зиру и соль. Положите кубики сливочного масла, накройте казан фольгой и поставьте вариться в духовку на 2 часа при температуре 200⁰С.
- Перебейте в пюре томаты в собственном соку. Измельчите в крошку орехи. Посыпьте мясо сверху ореховой крошкой, добавьте хмели-сунели, сахар, лимонный сок, томатное пюре и стакан кипятка. Перемешайте и снова поставьте в духовку на 30 мин, уменьшив температуру до 180⁰С.
- Достаньте блюдо из духовки, посыпьте измельченной мятой и кинзой. Сверху выложите половинки персиков срезом вниз, присыпьте коричневым сахаром, полейте соком лимона. Поставьте блюдо под гриль на 10 мин.
Смотрите онлайн 10 блюд из баранины. Серия 2
Смотрите видеорецепт приготовления баранины, запеченной в ореховой корочке от Все буде смачно