Ингредиенты
| Куриные ножки | 3 шт. |
| шампиньоны | 300 г |
| лук | 2 шт. |
| чернослив | 10 шт. |
| чеснок | 2 зубчика |
| Бальзамический уксус | 60 мл |
| Белое сухое вино | 250 мл |
| растительное масло | 60 мл |
| мука | 16 г |
| Паприка | 8 г |
| Черный молотый перец | 3 г |
| Сушеный орегано | 2 г |
| Соль | 15 г |
Пошаговый рецепт приготовления рулета из куриных ножек
- Вырежьте из ножек кости, не повредив мясо и шкурку. Натрите полученные пласты бальзамическим уксусом и оставьте на 10 мин.
- Кости залейте водой, доведите до кипения, добавьте соль, чернослив и раздавленный чеснок. Варите 40 мин.
Обжарьте на сухой сковороде нарезанные шампиньоны до испарения влаги. Добавьте масло и измельченный лук. Жарьте 3-5 мин. - Промаринованное мясо выложите в единый пласт. Стыки смочите водой и присыпьте мукой. Пласт посолите, поперчите, посыпьте паприкой и орегано.
- На треть пласта по короткому краю выложите начинку и измельченный чернослив. Сверните плотным рулетом. Обвяжите кулинарной нитью.
- Обжарьте рулет на раскаленной сковороде с маслом до румяной корочки 3-5 мин. Добавьте на сковороду измельченный лук, стакан процеженного бульона, вареный в бульоне чернослив, белое сухое вино и паприку. Тушите под крышкой 30 мин.
- Переложите рулет на тарелку, срежьте нить, нарежьте кусочками. Соус из сковородки измельчите блендером и полейте им кусочки рулета.
Смотрите онлайн ТОП-10 блюд из окорочков. Серия 2
Смотрите: Видеорецепт приготовления голубцов на ножках Все буде смачно