Погач со шкварками от Клопотенка

Для приготовления украинских погачей в кефир добавляем сметану, соль и хорошо перемешиваем.

Затем постепенно вводим муку и замешиваем тесто.

Сало нарезаем среднего размера кубиками, выкладываем на сковороду жарим, чтобы появился смалец.

Смалец немного охлаждаем, переливаем в тесто и перемешиваем.

Теперь в тесто добавляем яйца и еще раз вымешиваем. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 30 минут. Это нужно для того, чтобы с ним было легче работать.

Тем временем шкварки перемалываем на мясорубке.

Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто в форме прямоугольника.

Посыпаем тесто шкварками, складываем его в форме книжки и еще раз раскатываем.

С помощью круглых формочек выдавливаем печенье.

Перекладываем печенье на противень и делаем на нем надрезы.

Выпекаем погачи в духовке при 180 °С 30 минут.