Ингредиенты
| На 8 банок объемом 1 л: |
| помидор | 10 кг |
| сахар | 150 г |
| Соль | 2 ст. л. |
Вот скажите, а бывает зима томатная?.. Шутки шутками, а томатный сок – идеальный витаминный напиток для хмурых морозных дней, эдакие томатное лекарство. Ведь помидоры содержат вещества. которые поддерживают иммунитет и помогают сохранять молодость и красоту – вот вам еще один аргумент в пользу приготовления домашнего томатного сока. Скорее к делу! Делаем все по инструкции, и тогда до самой весны будем иметь удовольствие наслаждаться домашним томатным соком. Будет вкусно!
Как закрыть томатный сок на зиму:
Шаг 1
Помидоры моем и обсушиваем, плодоножки удаляем.
Шаг 2
Готовим соковыжималку. Режем помидоры крупными ломтиками и пропускаем через соковыжималку. Из указанного в рецепте количества помидоров предпоалагаемтся получить приблизительно 8 л сока.
Шаг 3
Готовим стерилизованные банки и крышки к ним.
Шаг 4
Сок переливаем в огнеупорную посудину и ставим на умеренный огонь.
Шаг 5
Доводим сок до кипения и варим, изредка перемешивая, 15 минут.
Шаг 6
В сок добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем и провариваем сок еще 5 минут.
Шаг 7
Сок снимаем с огня и горячим разливаем по подготовленным банкам. Банки герметично укупориваем и даем напитку остыть при комнатной температуре. Переносим домашний томатный сок на хранение в темное, желательно прохладное место.
Готовим с нами Как приготовить томатный сок без соли на зиму? Как стерилизовать томатный сок?
Нужно ли стерилизовать томатный сок? На самом деле это только вопрос ваших предпочтений. Помидоры содержат достаточное количество кислоты (а именно она помогает овощам долго храниться), потому и без дополнительного уничтожения бактерий будут хорошо храниться. Однако, если вам кажется, что стерилизация необходима, стерилизуйте. Для томатного сока в банках объемом 1 л достаточно будет 5–7 минут стерилизации.
Готовим с нами Борщевая заправка на зиму — рецепт домашней заправки
Готовим с нами
Домашняя томатная паста на зиму