Ингредиенты
| каркаде | 5.00 шт |
| корица | 1.00 шт |
| Арбуз крупный | 1.00 шт |
| Яблочный уксус | 1.00 стакан |
| вода | 2100.00 мл |
| Соль | 2.00 ст.л. |
| сахар | 200.00 г |
| Кардамон | 0.00 по вкусу |
Снимаем корочки с арбуза. Удаляем твердую зеленую часть, оставляя только белую прослойку. Нарезаем крупными кусочками. Заливаем корки кипятком, добавляем соль и варим до полуготовности (15 минут). Воду сливаем. Делаем маринад: уксус наливаем в кастрюлю, добавляем сахар, каркаде, корицу, кардамон, воду (100 мл) и варим 10 минут. После корицу вынимаем. Арбузные корочки выкладываем в простерилизованные банки, заливаем горячим маринадом и укупориваем.