Как готовить яблоки, квашеные в капусте
- Капусту шинкуем, морковь натираем на крупной терке. Яблоки разрезаем на 4 части и удаляем семечки
- Капусту солим, добавляем морковь, перемешиваем и хорошо разминаем руками — капуста должна пустить сок
- На дно посуды, в которой будут кваситься яблоки и капуста, выкладываем хорошо вымытые дубовые листья, затем выкладываем слой капусты, хорошо утрамбовываем и выкладываем на капусту дольки яблок, снова накрываем капустой и т.д. Последний слой делаем из капусты
- Накрываем посуду марлей или крышкой, помещаем ее в другую емкость (в нее будет стекать выделяющийся сок) и оставляем на несколько дней в теплом месте. Два раза в день или, если есть возможность, несколько раз в течение дня, прокалываем капусту деревянной палочкой, чтобы вышел газ. Сок, который выльется из емкости с капустой, заливаем в нее снова
Читайте также: Великий пост 2018 — меню на каждый день