| кролик | 1500.00 г |
| лук | 1.00 шт |
| морковь | 1.00 шт |
| Сельдерей (стебель) | 2.00 шт |
| гвоздика | 2.00 шт |
| тимьян | 0.50 ч.л. |
| чеснок | 4.00 зубчик |
| Лавровый лист | 5.00 шт |
| Петрушка (веточки) | 3.00 шт |
| Соль | 0.50 ч.л. |
| Перец черный горошком | 0.50 ч.л. |
| Масло растительное рафинированное | 200.00 мл |
| Петрушка (для подачи) | 0.00 по вкусу |
| Гренки (для подачи) | 0.00 по вкусу |
В луковицу втыкаем гвоздику. В большую кастрюлю кладем морковь, луковицу, сельдерей, лавровый лист, перец горошком. Заливаем водой с учетом того, что потом нужно будет погрузить туда кролика (он должен быть полностью покрыт ею).
Когда вода закипит, кладем в кастрюлю кролика, убавляем огонь, солим и варим до полной готовности около двух часов. Кролик должен быть очень мягким.
В блендере измельчаем тимьян, петрушку и чеснок. Добавляем в готовый бульон с кроликом, кипятим 5 минут.
Остужаем кролика. Когда он будет практически холодный, отделяем мясо от костей.
Растительное масло смешиваем с бульоном и доводим до кипения. В стерильные банки выкладываем мясо кролика и заливаем смесью из масла и бульона.
Закрываем крышками, даем остыть. Ставим в холодильник (на полку подальше от морозилки, чтобы масло не застыло) на 48 часов.